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老油条酿嫩豆腐

原  料:
剩油条、青椒、香菇、豆腐、地瓜粉、面粉。
油、盐、番茄酱、陈醋、胡椒粉、鸡精、白糖番茄酱、陈醋。[搜菜谱]
特  色:
“老少通吃”的老油条新吃——老油条酿嫩豆腐。[搜菜谱]
操  作:
1、油条切成3cm左右段,青椒洗净切片。

2、豆腐洗净碾碎成泥,香菇切成小丁加入到豆腐泥中。

3、再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态。

4、将油条段得中间掏空,有筷子或者手指都可以。

5、用汤匙填入豆腐馅,放心填,只要馅的稠度适当,是不会露出来的。

6、再将填好馅料的油条放进面粉里,让底部均匀沾上面粉,再在另外一面也沾上面粉。

7、依次完成剩下的。

8、平底锅中放入少许油,油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面。

9、两面都煎好后,再小火慢煎侧面。

10、煎制好的油条盛出放在盘子中。

11、在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒。

12、一小勺白糖、两大勺番茄酱、四勺陈醋以及少许地瓜粉,适量的水调成碗汁备用。

13、再加入调好的料汁,煮到汤汁浓稠即可。

14、将煮好的料汁浇到到煎制好的油条上即可。

贴士:
1、油条的长短要适宜,太短了不好填馅料,太长了馅料多了就不好煎熟了。

2、家里的淀粉没了,所以我用了地瓜粉,加入的量要稍微多点,因为豆腐碾碎后会出水,所以要在原有的基础上多加点,加到比较稠的状态。

3、调料汁的比例可以根据个人口味调整,爱吃酸的多加点醋,爱吃甜的多加点糖。

4、煎的火候一定要小,慢慢煎,才能保证充分熟透。我这个就做得太大了点,所以煎得比较久。

5、家里如果有肉馅的话可以加点,会更好吃哦。

6、还有个偷懒的做法,就是煎好好不用再煮酱汁,直接蘸番茄酱吃也非常的好吃。

7、趁热吃,香脆的外皮,嫩嫩滑滑的豆腐心,再加上酸甜可口的酱汁,要是放会吃,油条便吸收了浓郁的酱汁,变得绵软起来,吃起来更别有一番风味。[搜菜谱]

营养价值:
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