最新做菜烧菜食谱大全和教学视频-新菜谱美食网

大碗花菜

原  料:
花菜、猪五花肉、姜、大蒜。
油、盐、鸡精、孜然粉、生抽、料酒、陈醋、辣椒酱。[搜菜谱]
特  色:
做少了一定不够吃——大碗花菜。[搜菜谱]
操  作:
1、花菜用刀削成小朵,如果能有手掰成小朵更好,用水洗净后控干。五花肉洗净切成薄片,姜切片,大蒜拍碎备用。

2、热锅凉油下入切好的五花肉片小火煸炒。

3、待肉片煸炒出金黄,油脂析出时下入切好的姜片和大蒜炒香。

4、下入控干水分的花菜,大火翻炒。

5、翻炒一会后,再下入两勺辣椒酱,继续翻炒均匀。

6、沿锅边下入适量的料酒、生抽以及陈醋,并加入适量的盐调味,翻炒均匀。

7、再加入少许水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮。

8、待锅中水分快要收干时开锅,加入适量的孜然粉提味,再加入鸡精,翻炒均匀后即可。

贴士:
1、炒着吃的花菜挑青杆会更好吃,花菜切成小朵后可以用淡盐水泡一下,这样花菜中的小虫子就会被泡出来。

2、凉油下锅小火煸炒五花肉,这样五花肉的油脂能更好的煸炒出来。

3、这个花菜要做得好吃,有几味调料一定不能少,就是辣椒酱、陈醋、孜然粉。花菜本身没什么味道,这些调味可以让花菜吃起来更有味。辣椒酱我用的是老干妈辣椒酱,也可以换成其他的,孜然粉加一点非常提味,吃起来更香。口味可以根据个人喜好调整,喜欢辣一点的就多放点辣椒,陈醋不要多放,一点点,辣中微酸非常开胃。

4、喜欢爽脆一点口感的,加水不要多,一点点就好,保持在炒的过程中不要太干就好,不要盖锅直接翻炒到水分蒸干,这样吃起来就是脆口的。如果喜欢花菜熟一点的,就多加点水盖上锅焖煮,也会更入味一些。[搜菜谱]

营养价值:
菜花 - 又名花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。 菜花它们是由十字花科甘蓝演化而来,菜花原产于地中海东...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

上一篇:虾头豆腐

下一篇:香嫩彩椒爆牛肉