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蒜蓉豇豆炒肉

原  料:
豇豆、猪肉、蒜、生抽、油、精盐、鸡精、适量水。[搜菜谱]
操  作:
1、把豇豆洗净切成长段,蒜切成末,猪肉切片。

2、把切好的猪肉放点生抽和淀粉搅匀腌制10分钟备用。

3、锅烧干,加油烧热,看到冒烟即可放大蒜籽爆香。

4、大蒜籽爆香后,加入腌制好的猪肉爆炒一下。

5、看到猪肉稍微有点变色,把豇豆放进去炒匀,加生抽炒匀。

6、加适量水,盖上锅盖焖2-3分钟,出锅前加适量精盐、鸡精炒匀即可(注意:豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失)。

贴士:
1、豇豆一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,有健脾补肾的功效,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

2、李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之品”。阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也少不了豇豆。

3、豆类一定要做熟,不熟透会发生食物中毒。但是,豇豆不宜烹调时间过长,熟就可以,以免造成营养损失。[搜菜谱]

营养价值:
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