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香芹白豆干炒肉

原  料:
白豆干、香芹、猪肉、姜、蒜、淀粉、生抽、老抽、食用油、精盐、鸡精。[搜菜谱]
特  色:
香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档。这道菜颜色深厚,粗嚼味道浓郁,鲜香无比;细品豆香味十足,猪肉滑嫩有味。[搜菜谱]
操  作:
1、白豆干洗净切条形状,香芹洗净切段,蒜、姜切末。

2、瘦肉洗净切条形状,调入适量淀粉、生抽搅拌腌制10分钟。

3、热锅热油,把白豆干倒入,大火翻炒1-2分钟。

4、调入适量生抽、老抽炒匀,使其更加入味上色,再加点精盐,翻炒一下,盛盘备用。

5、洗锅,热锅热油,放入蒜末、姜末爆香。

6、把腌制好的瘦肉倒入爆炒至变色。

7、倒入香芹继续翻炒,调入适量生抽,精盐。

8、快炒好时,把炒过的白豆干倒入继续翻炒,调入适量鸡精炒匀即可盛盘上桌。

贴士:
1、猪肉切好后直接拿干淀粉和生抽拌匀一下,这样比没用淀粉炒出的肉质更有质感还滑嫩。

2、豆腐干中富含钙质,忌与含有大量草酸的菠菜、葱同食;豆腐干忌与蜂蜜同食,同食耳聋;豆腐干忌与茭白、猪肝、牛奶同食。

3、豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。[搜菜谱]

营养价值:
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