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香芹彩椒爆牛肉

原  料:
牛里脊肉、香芹、红彩椒、蒜、姜、生抽、鱼露、淀粉、精盐、鸡精。[搜菜谱]
特  色:
一道清香宜人,脆嫩无渣,鲜美而回甜,牛肉滑嫩,色彩缤纷的简单家庭小炒,美食助眠小菜——香芹彩椒爆牛肉。[搜菜谱]
操  作:
1、将香芹洗净切段;彩椒洗净切条形状;蒜、姜切末。

2、牛里脊肉洗净切薄片,然后用一个碗装起来,调入适量淀粉、生抽、鱼露拌匀腌制10分钟。

3、热锅热油,将牛肉入油锅炒至变色后盛出备用。

4、洗锅,热锅热油,放入蒜末、姜末爆香。

5、放入香芹、红彩椒快速爆香,然后调入适量生抽炒匀。

6、接着放入炒过的牛肉,加入适量精盐、鸡精快速爆炒一下即可盛盘。

贴士:
1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

2、这道家常小炒讲究一个“快”字,才能将牛肉炒的滑嫩,香芹和彩椒爆出清香。

3、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜,因为芹菜具有杀精功能。

4、芹菜营养丰富,含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁,还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆,是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效,有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。[搜菜谱]

营养价值:
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