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扒皮红椒

原  料:
红辣椒150克、盐3克、红油10克、味精1克、白醋、蒜、葱各适量。[搜菜谱]
特  色:
剥皮还是扒皮——扒皮红椒。[搜菜谱]
操  作:
1、红辣椒洗净,切成长片。蒜、葱洗净,切成碎末。

2、将盐、红油、味精、白醋调成味汁待用。

3、锅内加水,烧沸,放入红辣椒片焯水,捞出后逐片剥去皮。

4、辣椒片装入碗中,浇上调制好的味汁,撒上葱末、蒜末即可。

贴士:最近台湾娱乐节目《康熙来了》播出了一期《这种美食怎么可能不网购》的节目,里面的男明星推荐的一款剥皮辣椒水饺受到蔡康永和小S的交口称赞。剥皮辣椒的制作工艺是什么样的,为什么那么好吃?经过百度,度娘告诉我们:剥皮辣椒是利用新鲜采摘的青辣椒经过油炸剥皮的处理而制成,剥皮处理是为了使辣椒吃起来的口感更好。台湾花莲县凤林镇的剥皮辣椒是名特产。哦,原来是炸过的辣椒,那不就是大陆版的虎皮尖椒吗,哈哈哈。那么今天这道凉拌的扒皮红椒又合不合您的胃口呢?[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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