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如意长寿凉拌菜

原  料:
鸡胸肉50克、芹菜100克、香菜20克、香菇30克、豆芽50克、胡萝卜50克、粉丝100克、菠菜30克、红柿子椒50克。
蒜茸5克、姜3克、花椒2克、盐2克、糖8克、醋8克、海鲜酱油5克。[搜菜谱]
操  作:
1、将各种蔬菜切成丝用水焯一下沥干水份(香菜除外),粉丝煮软断生后用凉开水泡一下凉后沥干水分。

2、将1的材料放入容器里,放调料糖、醋拌匀备用。

2、鸡肉切丝备用。

3、将锅烧热放油和花椒炸香后,将油倒入铺好在菜上的蒜茸和香菜上。

4、炒锅放入少许油,烧热后放入姜丝和鸡肉丝一起煸炒至肉丝变色,放入酱油和盐烧开,浇到蔬菜上即可。

贴士:这道菜口味浓郁,富有层次感,酸甜麻咸鲜富于变化,在即将来到的传统与浪漫合一的节日里,这道菜看似平淡无奇,但是却非常的费功夫,每样蔬菜都要改刀切丝,用水焯之,分层次调味,用有氨基酸之王之称的香菇入菜,取名如意长寿菜足以表达子女们对父母的祝福。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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