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炝拌粉丝紫甘蓝

原  料:
紫甘蓝、粉丝、香菜、盐、白糖、白醋、蒜末、葱花。[搜菜谱]
特  色:
清新爽口凉拌菜——炝拌粉丝紫甘蓝。[搜菜谱]
操  作:
1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用。

2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分。

3、蒜切末,葱切葱花。

4、取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀。

5、锅中放少许油,5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀。

5、关火,将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤,其他料不要),放香菜搅拌均匀即可食用。

贴士:
1、调紫甘蓝时最好用白醋,调出来的颜色会很鲜艳亮丽,带颜色的醋调出来的颜色不好看。

2、喜欢吃辣味的朋友,在第5步时可以放干辣椒,我家人不喜欢就省略了。

3、紫甘蓝具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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