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土豆丝炝田七

原  料:
土豆一个、胡萝卜半个、大蒜4瓣、田七200克、盐、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油。[搜菜谱]
特  色:
家常炝拌爽口小凉菜——土豆丝炝田七。[搜菜谱]
操  作:
1、土豆和胡萝卜分别切丝,也可以用擦子擦丝哦,蒜切末。

2、锅中放水和几滴油和少许盐,水开后放入土豆丝和胡萝卜丝,烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出,放入凉开水中浸凉。

3、将浸凉的土豆丝捞出,沥净水分,放入容器中,加入盐、芝麻香油、香醋拌匀。

4、放入洗干净的田七,放入蒜末。

5、锅中放油,大火烧热油至五成热,放入花椒和干辣椒段,待炸出香味,花椒和干辣椒段快变煳时,关火,去除花椒和干辣椒段。

6、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在拌好的土豆丝和田七上,搅拌均匀即可。

贴士:前几天做过凉拌田七,非常的爽口,做的时候用开水焯了一下,口感依然很脆爽。这次俺直接洗干净炝拌了一下,更加的爽脆好吃,加了土豆丝与胡萝卜丝,颜色也更加丰富了哈。[搜菜谱]

营养价值:
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等...
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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