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虾皮炝拌头菜

原  料:
头菜、干虾皮、红尖椒、花椒、油、盐、麻油。[搜菜谱]
特  色:
立夏后鲜爽惹味的——虾皮炝拌头菜。[搜菜谱]
操  作:
1、头菜洗净晾干水分,切成丝装盘备用。

2、虾皮适量铺在头菜表面。

3、红尖椒斜切成长的丝,铺在虾皮表面。

4、起油锅,炸花椒油,将花椒检出不用。

5、趁热将花椒油均匀的浇在辣椒上面。

6、吃的时候拌匀,根据自己的口味还可以适量添加盐。

7、因为虾皮本来就有盐味酌情添加盐。

8、最后适量加麻油提香拌匀即可。

贴士:立夏了也就意味着饮食上要清淡些,今儿应景上一道非常清爽适口的炝拌菜,这道小菜曾是贝儿学校附近一家饭店的招牌菜之一,因为爽口好吃所以每次去必点之一,大量的虾皮经过热油的炝拌变得脆而鲜,鲜爽中椒油的麻和红椒的辣更是惹味,是一道吃起来就停不下的小菜。[搜菜谱]

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