原 料:
黑豆芽、胡萝卜、木耳、粉丝、熟芝麻。
盐、鸡精、米醋、白糖、辣椒油。[搜菜谱]
盐、鸡精、米醋、白糖、辣椒油。[搜菜谱]
特 色:
色香味养一次搞定——辣拌黑豆芽。[搜菜谱]
操 作:
1、将黑豆芽去根,去掉黑豆皮洗净,胡萝卜去皮洗净切成丝,木耳泡发洗净切成丝,粉丝用温水泡发好待用。
2、坐锅点火放入清水,水开后将黑豆芽、木耳、胡萝卜丝、粉丝放到锅中焯透,捞出凉水过凉,控干水分。
3、将黑豆芽、胡萝卜丝、木耳丝、粉丝放到盆里加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌匀装入盘中即可食用。
贴士:黑豆芽(小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。[搜菜谱]
营养价值:
豆芽 -
又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。
黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但...
所属菜系:
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