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山药红豆糕

怎么做山药红豆糕?

山药红豆的材料:山药100g,红豆30g,白糖15g,

山药红豆糕的做法:
1. 山药洗净,放锅上,锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可,把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去,保鲜膜对折,把山药包进去,用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥,把山药泥放入碗中,备用。 怎么做好吃

2. 红豆提前泡4~5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。

 

3. 锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮,红豆煮熟,捞出备用。

4. 锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬,熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去,不停的用勺子翻炒红豆,让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。

 

5. 将红豆加到山药泥中,搅拌均匀,拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小也可以,把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平,将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来一个漂亮的山药红豆糕就做好了。

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