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田乐饭团

原  料:
白饭200克。
肉酱:鸡肉碎90克、味霖50毫升(没有的话可用米酒调入少许红糖混合后代替)、砂糖30克、酒色拉油各1大匙(我没有放酒)、酱油1匙。
装饰:山椒粉(山椒粉一是不太容易买到,二是属于辣口味的调味粉,有孩子吃的话可以用黑胡椒粉代替,味道稍逊但也别有风味)、海苔碎。
准备工具:竹签2只。
分量:4个饭团2串。[搜菜谱]
特  色:
无酱不香——田乐饭团。[搜菜谱]
操  作:
1、锅烧热,倒入色拉油,将鸡肉碎翻炒,再一样样的加入调味料一起搅拌翻炒,转小火煮至水分收干,肉酱就成啦。

2、将白饭50克左右捏成圆形饭团,用竹签串上(饭团要团紧,否则一串就散掉了)。

3、稍微压扁后入烤箱微烤几分钟后取出。

4、在饭团上撒肉酱,再放入烤箱烤至微焦取出,撒上山椒粉(黑胡椒粉)与海苔碎即可食用。

贴士:味霖是日式调味料,基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的。手边没味霖时,可用米酒加点红糖代替。日本师傅最喜欢在红烧的时候,加入味霖,称为甘露煮,还有烹调时加入还能增添光泽,因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一层味霖,以小火慢烤,增加食物的光泽。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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