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川式墨斗鱼

原  料:
鲜墨鱼200克、鲜猪腰150克、炸花生米30克。
盐、鸡精、花椒油、白糖、川椒油、姜末、香葱末各适量。[搜菜谱]
特  色:
斑斓花枝——川式墨斗鱼。[搜菜谱]
操  作:
1、鲜墨鱼、猪腰分别治净,切花刀,再改刀成条。

2、将墨鱼汆水至熟,捞出过凉。

3、猪腰汆水至熟,捞出,将墨鱼、猪腰放入盛器中。

4、盛器内调入盐、鸡精、花椒油、白糖、川椒油、炸花生米。

5、拌匀装盘,撒入姜末、香葱末即可。

贴士:乌贼,本名乌鲗,又称花枝、墨斗鱼或墨鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼鱼10条腕伸缩自如,皮肤可随意改变颜色,犹如花枝一般。[搜菜谱]

营养价值:
墨鱼 - 又名乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。 乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产,以舟...
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 所有川菜

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