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怪味花生仁

原  料:
花生仁125克、玉米粉75克、鸡蛋清25克。
色拉油、白糖、盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉各适量。[搜菜谱]
特  色:
夏日烧烤的好伴侣——怪味花生仁。[搜菜谱]
操  作:
1、花生仁用沸水冲泡,去皮,放入盆内,加入盐、胡椒粉腌拌入味。

2、将鸡蛋清和玉米粉搅拌成蛋糊,放入腌过的花生仁拌匀。

3、锅入色拉油烧至三成热,将花生仁逐个放入油内吞炸至呈金黄色时捞出。

4、净锅内加入25克凉水,倒入白糖,用铲子翻炒至糖起泡时,将炸好的花生仁投入翻炒,撒上胡椒粉、花椒粉和辣椒粉拌匀,盛入盘中即可。

贴士:“食在中国,味在四川”,话说川菜以味见长,甜、咸、酸、软、脆、麻、辣、苦、鲜、香,十味俱全,此乃川菜之正宗。当酸、甜、麻、辣、咸五味同时纠缠在一起时,便开天辟地的诞生了一种新味型--怪味。在怪味这个大家庭里,五味之间如君子和而不同,互不欺压,各自为政,互不侵犯,互不干涉内政,紧紧地团结在一起,和谐地进行着怪味大合唱。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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